セレンは、食事で摂取する必須微量元素で、抗酸化性があります。抗酸化酵素であるグルタチオン・ペルオキシダーゼの活性に必要なものであり、また、ビタミンCの再利用にも役立ちます。

ガン予防にも役立つ可能性があります。セレンを摂ることができる最も健康的な食品には、全粒穀物と種子類、ならびにブラジルナッツがあります。ブラジルナッツには、このミネラル（セレン）がことのほか多く含まれています。栄養素密度（1カロリー当たりの栄養素量）という点では、クリミニマッシュルーム（まだ小さいポータベラ茸）が最も多くセレンを含んでいます。

血清中のセレン値が十分であると健康への効果があることが、最近の研究でわかっています。スウェーデンで行われたこの研究では、高齢の被験者668人を調べ、各自の血清セレン値を測定した後、6.8年間追跡しました。被験者の平均血清セレン値は1リットル当たり67マイクログラム（67 μgm/L）でした。

スウェーデン政府は国民の健康改善のため、もう何十年も栄養情報を提供する運動を展開していますが、それにもかかわらず、この値は比較的低いセレン摂取量に相当します。

上記の研究では、その終了時に、あらゆる原因による死亡率と循環器疾患による死亡率について、血清セレン値との相関を調べました。セレン値にもとづいて被験者を4等分したところ、セレン値が下位4分の1にあったグループでは、上位4分の1にあったグループと比較して、あらゆる原因による死亡率が43％高くなっていました。

また、循環器疾患による死亡率については、56％高くなっていました。(Alehagen U, et al., Relatively high mortality risk in elderly Swedish subjects with low selenium status. Eur J Clin Nutr. 2015 Jun 24. doi: 10.1038/ejcn.2015.92. [印刷物に先行した電子出版])

これと同じ研究グループが以前に公表した5年にわたる前向き研究では、セレンとコエンザイムQ10のサプリメント摂取後に、循環器疾患による死亡率に有意な低下が見られています。

サプリメントを与えたグループの死亡率は、プラセボグループの半分未満（5.9％対12.6％）でした。(Alehagen U, et al., Cardiovascular mortality and N-terminal-proBNP reduced after combined selenium and coenzyme Q10 supplementation: a 5-year prospective randomized double-blind placebo-controlled trial among elderly Swedish citizens. Int J Cardiol. 2013 Sep 1;167(5):1860-6. doi: 10.1016/j.ijcard.2012.04.156. Epub 2012 May 23.)

【コンクリュージョン】

セレンは多くの食品に含まれていますが、その含有量は、食物の生育場所によって異なります。私たちが食べる食品は、国中の至る所（そしてまさに世界中）から供給されていますが、土壌中のセレン濃度が低い地域（米国の場合はニューイングランド地方、南東部、また、南西部の下側、北西部の各州など）では、食品からのセレン摂取量は一般的に低くなります。

土壌中のセレン濃度が高いのは、中西部の上側、ノースダコタ州とサウスダコタ州、モンタナ州、コロラド州、その他の隔離領域くらいです。

1日当たり200 μgのセレンをサプリメントで摂っていますが、これは多くのマルチビタミン+ミネラル剤や、単一のサプリメントに含まれている量です。サプリメントでは、（アミノ酸であるメチオニンと結合させた）セレノ-メチオニンがよく見られ、比較的良く吸収されます。